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うなぎをつかった料理レシピのご紹介 うなぎパリパリ揚げ レシピ: 開華亭　古橋保 出典:　浜名湖料理人劇場 2007 VOL.2　夏の陣

◆材料　(4人分)	◆作り方
うなぎ・・・1匹 春巻きの皮・・・4枚 白葱・・・1本 アスパラ・・・4本 木の芽・・・8枚 山椒味噌・・・適量 黄パプリカ・・・適量 青とうがらし・・・適量 レモン・・・適量	うなぎを白焼きにする アスパラは縦半分にし、白葱は白髪葱にする 春巻きの皮に山椒味噌、うなぎ、アスパラ、木の芽、白髪葱を入れ巻いて揚げる 「3」と青とうがらし、赤パプリカ、黄パプリカの素揚げを器に盛りレモンを添える

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