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うなぎをつかった料理レシピのご紹介 ほんわかみしま宿 三島うなぎ料理コンクール「優秀賞」 出展　ざ・うなぎ横丁（三島商工会議所・三島市観光協会）

◆材料	◆作り方
うなぎ蒲焼き(市販品) ごぼう 人参 昆布 かんぴょう だし汁 酒 砂糖 みりん 醤油 酢 赤とうがらし　少々 干し椎茸	ごぼうはきれいに洗い、うなぎの長さに切りそろえ、米のとぎ汁でゆで下煮する。 かんぴょうと昆布と干し椎茸を水に浸す(水は煮汁に使う) 人参は細めのものを四つ割り 水気を除いた昆布を(うなぎの長さの２倍)広げた上に、ごぼう2本、間にに人参、その上にうなぎをかぶせて、両側から昆布を合わせ形を整える。 「4」をかんぴょうで後で切り分けたい数だけ結ぶ(結び目は上に) 大き目の鍋に調味料をたっぷり煮立てる。干し椎茸も加え味に深みを出す。 「6」に「5」を静かに入れゆっくり煮込む。 冷めてからかんびょうの間を切り盛り付ける。

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